Nhà hàng Odette ở Singapore giành vị trí quán quân tại Giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất châu Á 2019

MACAU, TRUNG QUỐC - Media OutReach - Ngày 26/3/2019 - Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á 2019 do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ thực hiện, đã được công bố tại lễ trao giải tại Wynn Palace, Macao.

The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annual Asia's 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

Nhà hàng Odette ở Singapore đã giành được giải thưởng cao nhất, kế nhiệm nhà hàng Gaggan đã bốn lần ở vị trí số 1. Phục vụ các món ăn Pháp hiện đại được lấy cảm hứng từ châu Á, đầu bếp Julien Royer của Nhà hàng Odette góp công không nhỏ vào giải thưởng danh giá Nhà hàng tốt nhất châu Á do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ, và Nhà hàng tốt nhất Singapore.

Danh sách năm 2019 có 10 nhà hàng mới, gồm có một nhà hàng ở Malaysia (Dewakan, vị trí 46) và một nhà hàng mới ở Philippines (Toyo Eatery, vị trí 43). Chủ nhà tổ chức trao giải Macao đóng góp với nhà hàng Jade Dragon, nhảy 8 bậc lên vị trí thứ 27, và Wing Lei Palace mới gia nhập danh sách ở vị trí 36.

Các giải thưởng theo quốc gia:

Nhật Bản

Nhật Bản dẫn đầu danh sách 2019 với 12 nhà hàng tham gia, trong đó nhà hàng Den (vị trí thứ 3) giành danh hiệu Nhà hàng tốt nhất Nhật Bản trong hai năm liên tiếp. Đầu bếp của Den, Zaiyu Hasegawa cũng được vinh dự là người nhận Giải thưởng bình chọn của các Đầu bếp (Chefs' Choice Award), do Estrella Damm tài trợ, giải thưởng duy nhất được bầu chọn bởi các đầu bếp trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á, trong đó ghi nhận người đồng nghiệp đã tạo nên ảnh hưởng tích cực đến ngành dịch vụ nhà hàng.

Thái Lan

Sau khi giữ vị trí số 1 bốn năm liên tiếp, nhà hàng Gaggan tại Bangkok hạ bậc xuống vị trí số 2 trong khi vẫn bảo toàn danh hiệu Nhà hàng tốt nhất ở Thái Lan. Bước vào danh sách ở vị trí 16, nhà hàng Gaa ở Bangkok giành Giải thưởng Tân binh tốt nhất, trong đó, bếp trưởng của nhà hàng Garima Arora được vinh danh là Đầu bếp nữ xuất sắc nhất châu Á elit™ Vodka 2019. Trong số sáu nhà hàng Thái Lan trong danh sách, Sorn, chuyên món ăn Nam Thái Lan là một nhà hàng mới có mặt ở danh sách, đứng vị trí 48.

Singapore

Singapore có 7 đại diện trong danh sách, gồm có nhà hàng mới góp mặt vào danh sách Nouri ở vị trí thứ 39 và nhà hàng được ưa chuộng từ lâu Burnt Ends ở vị trí thứ 10, cùng với nhà hàng Jaan ở vị trí 32.

Đại Trung Hoa

Nhà hàng Ultraviolet của Paul Pairet (Vị trí số 6) ở Thượng Hải được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất Trung Quốc. Hong Kong vinh danh 9 nhà hàng, trong đó có các nhà hàng lần đầu tiên tham dự danh sách Vea (vị trí 34) và Seventh Son (vị trí 44). Leo 25 bậc lên vị trí 15, nhà hàng Pháp hiện đại Belon được vinh dự trao Giải thưởng Người leo vị trí cao nhất (Highest Climber Award) năm nay.

Leo 11 bậc lên vị trí số 7, Nhà hàng Mume ở Đài Bắc nhận danh hiệu Nhà hàng tốt nhất Đài Loan, đánh bại nhà hàng Raw (vị trí thứ 30) đã từng hai lần nhận danh hiệu này.

Theo khu vực

Nhà hàng Locavore (Vị trí 42) ở Bali giữ vững danh hiệu Nhà hàng tốt nhất Indonesia và giành Giải thưởng Nhà hàng phát triển bền vững ở châu Á, đây là giải thưởng dành cho nhà hàng nhận được điểm cao nhất cho hoạt động bảo vệ môi trường và có trách nhiệm xã hội theo quyết định của chuyên gia thẩm định Food Made Good.

Nhà hàng Indian Accent (Vị trí 17) trở thành Nhà hàng tốt nhất Ấn Độ trong 5 năm liên tiếp. Ministry of Crab ở Colombo (Vị trí 35) được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất Sri Lanka bốn năm liên tiếp, trong khi đó Toyo Eatery, nhà hàng nhận giải thưởng Miele One To Watch Award 2018,  bước vào danh sách ở vị trí 43, nhận giải thưởng Nhà hàng tốt nhất Philippines. Mingles (Vị trí 31), nhà hàng nổi tiếng Seoul giữ vững danh hiệu Nhà hàng tốt nhất Hàn Quốc.

Giải thưởng khác được công bố gồm có:

Giải thưởng Đầu bếp Làm bánh ngon nhất Châu Á, do Valrhona tài trợ thuộc về Fabrizio Fiorani của Nhà hàng Il Ristorante Luca Fantin.

Tokyo

Bếp trưởng người Italia Fabrizio Fiorani đã phát triển các kỹ năng làm bánh trong các căn bếp của những nhà hàng uy tín, đơn cử như La Pergola ở quê hương Rome của ông. Các món tráng miệng ông làm bổ sung hoàn hảo cho thực đơn các món ăn Italia đương đại của đầu bếp Luca Fantin.

Giải thưởng Nghệ thuật ngành dịch vụ nhà hàng -- khách sạn thuộc về 8½ Otto e Mezzo Bombana

Dịch vụ nhà hàng -- khách sạn ưu trội của 8½ Otto e Mezzo Bombana, một nhà hàng được điều hành bởi Tổng Giám đốc Marino Braccu, góp phần tạo nên một không gian tinh tế và ấm áp, trong đó các thực khách có thể tận hưởng những tác phẩm sáng tạo của Đầu bếp Bombana.

 

Những đơn vị nhận giải thưởng khác gồm có JL Studio ở Đài Trung, Đài Loan, giành danh hiệu Miele One To Watch Award, và Đầu bếp Seiji Yamamoto của Nhà hàng Nihonryori RyuGin ở Nhật Bản, người được vinh danh ở Giải thưởng American Express Icon Award.

 

Danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á được tạo ra như thế nào

Danh sách này được hình thành từ các bầu chọn của Học viện 50 nhà hàng tốt nhát châu Á, là một nhóm gồm hơn 30 nhà lãnh đạo có tầm ảnh hưởng trong ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, và mỗi nhà lãnh đạo được lựa chọn vì họ có những ý kiến đóng góp chuyên nghiệp cho ngành dịch vụ nhà hàng châu Á. Hội đồng giám khảo ở mỗi khu vực gồm có các tác giả chuyên viết và các nhà phê bình về thực phẩm, các đầu bếp, các chuyên gia trong lĩnh vực nhà hàng và các "ẩm thực gia" được đánh giá cao. Các thành viên hội đồng giám khảo liệt kê các lựa chọn theo thứ tự ưu tiên dựa trên những trải nghiệm về nhà hàng tốt nhất trong 18 tháng trước. Không có danh sách tiêu chí được ấn định trước nhưng có các quy định bầu chọn nghiêm ngặt.

Để biết thêm chi tiết về quy trình bầu chọn 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á, xin truy cập

http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

Lưu ý dành cho các đơn vị truyền thông: Để biết thêm thông tin, hình ảnh và các sản phẩm truyền thông về 50 nhà hàng tốt nhất châu Á, hãy đăng ký ở trung tâm truyền thông trực tuyến của chúng tôi tại

https://www.theworlds50best.com/asia/en/media-centre-registration.html

Website trung tâm truyền thông trực tuyến: https://mediacentre.theworlds50best.com